Přirozeně fermentované, vyzrálé ječmeno-cizrnové miso v bio kvalitě. Bez konzervačních látek a barviv. Naše miso nese označení Shiro miso (světlé) a obsahuje kousky cizrny. Dokonale nahradí bujón.
Složení Miso: *loupaný ječmen (55%), *cizrna (37%), sůl, *=BIO „Špetka lásky a nic jiného." Výživové hodnoty na 100g: Energetická hodnota 638 kJ / 162 kcal, Tuky 1,42 g z toho nasycené mastné kyseliny 0,42 g, Sacharidy 29 g z toho cukry 0,69 g, Bílkoviny 6,3 g, Sůl 7,9 g
Jaký je rozdíl mezi fermentací, kvašením a kysáním? Všechna slova mají stejný význam. Je jen pouhý zvyk, které z nich použijeme. Většinou říkáme kvašená zelenina, kysané mléčné výrobky a fermentovaná sójová omáčka.
Proč vaše Kimchi bublá a má občas vypouklé víčko? Naše Kimchi je "živé", nijak jej nepasterujeme. To znamená, že obsahuje vysoké množství živé kultury bakterií mléčného kvašení, které způsobují bublání Kimchi a nafukování víčka. Po otevření může Kimchi vystoupat nahoru. Otevírejte nad dřezem či talířem. Jedná se o „zeleninový burčák“.
Co znamená označení 107 KTJ/g? KTJ/g – Kolonie Tvořící Jednotky na gram - Jedná se o jednotku používanou k měření počtu bakterií. Naše Kimchi obsahuje bakterie lactobacillus v množství 107 KTJ/g, což znamená 10 000 000 bakterií na gram. Za minimální denní dávku se považuje alespoň 1 miliarda (109) živých buněk.
Je Kimchi opravdu bez lepku? Ano. Díky procesu kvašení je výsledný produkt zbaven veškerého lepku. Lepek zde slouží jako potrava pro bakterie.
Co se stane, když Kimchi necháte delší dobu u přepravce, popřípadě mimo lednici?
Kimchi je takový "zeleninový burčák", je "živé", obsahuje velké množství bakterií. Vypouklé víčko je přirozený jev fermentace. Kimchi má nejradši teplotu 1-7°C, kdy je proces kvašení zpomalen. Je-li Kimchi delší dobu mimo svou komfortní teplotu, nastartuje se proces kvašení a může dojít k úniku omáčky ze sklenice. Kimchi je v pořádku a vy si jej můžete vychutnat.
Aby vše správně fungovalo a váš zážitek z webu byl co nejlepší, používáme soubory cookies. Některé jsou nutné pro chod webu, díky jiným vám můžeme zobrazit obsah na míru, měřit návštěvnost, nebo se vám čas od času připomenout. Děkujeme za váš souhlas s jejich použitím. Další informace
English (EUR)
Deutsch (EUR)
